Dieta para pacientes com AVC: alimentos para comer na recuperação

Jul 22, 2023

A dieta é uma parte importante da recuperação após um acidente vascular cerebral. Pode envolver fazer alterações para ajudar a prevenir novos derrames, bem como ajustes que acomodem quaisquer sintomas que uma pessoa tenha, como dificuldade para engolir.

A dieta para prevenção de AVC normalmente envolve comer muitas frutas e vegetais, proteínas magras, grãos integrais e alimentos com baixo teor de sal.

Algumas pessoas que se recuperam de um derrame também podem ter outros problemas de saúde que exijam mudanças na dieta, como diabetes ou hipertensão. Como estas condições podem ter contribuído para o AVC, é importante também abordá-las.

Continue lendo para saber mais sobre dietas balanceadas para pacientes com AVC, incluindo alimentos para prevenção de AVC, dificuldades de deglutição e gerenciamento de condições coexistentes.

Um dos principais objetivos das dietas para pessoas que tiveram um acidente vascular cerebral é ajudar a prevenir futuros acidentes vasculares cerebrais. A dieta mediterrânea é uma abordagem comum para isso. Envolve focar em produtos frescos, proteínas magras e gorduras saudáveis, como o azeite.

A American Heart Association (AHA) recomenda comer:

Esteja ciente de que alguns tipos de peixes contêm mais mercúrio do que outros. Peixes menores, como a sardinha, contêm nutrientes benéficos sem níveis prejudiciais de mercúrio. Uma pessoa pode querer comê-los duas vezes por semana.

Alguns alimentos a serem reduzidos ou evitados incluem:

Algumas pessoas apresentam dificuldade para engolir ou disfagia após um acidente vascular cerebral.

A AHA sugere formas de modificar as receitas para acomodar as necessidades dos adultos que tiveram um acidente vascular cerebral. As sugestões estão alinhadas com a Iniciativa Internacional de Padronização da Dieta para Disfagia, que descreve diferentes consistências alimentares que as pessoas podem usar com base na gravidade dos sintomas. Eles incluem o seguinte:

Os alimentos que as pessoas podem facilmente transformar em uma das consistências acima incluem:

A equipe médica de uma pessoa também pode ajudar a identificar quais modificações são apropriadas.

Outras dicas que podem ajudar no preparo de alimentos mais macios incluem:

Perder peso é um efeito colateral comum de um acidente vascular cerebral e pode ter um efeito negativo nos resultados do acidente vascular cerebral. A dieta é um aspecto importante no controle disso e pode ajudar uma pessoa a manter ou ganhar peso.

Alimentos ricos em nutrientes que contêm um grande número de calorias em cada porção podem ajudar a prevenir a perda de peso. Muitos deles também são adaptáveis ​​para pessoas com disfagia. Eles incluem:

Uma pessoa também pode experimentar manteigas de nozes ou sementes. No entanto, ao experimentá-los, é importante garantir que a consistência seja líquida o suficiente para engoli-los facilmente, pois algumas manteigas de nozes podem ser muito espessas.

Outra opção são smoothies ou shakes com alto teor calórico. As pessoas podem comprar fórmulas adequadas para após um derrame ou é possível prepará-las em casa. Alguns ingredientes que podem funcionar para isso incluem:

As pessoas também podem adicionar calorias extras às refeições:

A hipertensão arterial é o fator de risco de acidente vascular cerebral mais comum. A dieta pode ajudar a controlá-lo. Muitas das mudanças na dieta que podem ajudar a reduzir futuros derrames também podem ajudar no controle da pressão arterial.

É especialmente importante que pessoas com pressão alta monitorem a ingestão de sódio. O sódio está no sal. Os humanos precisam de sal para sobreviver, embora muito possa ser prejudicial.

As pessoas podem usar mais temperos e menos sal para dar sabor aos alimentos. Os alimentos que podem ser ricos em sal incluem:

Em um estudo de 2021, o uso de grandes quantidades de ervas e temperos nos alimentos reduziu a pressão arterial. O estudo envolveu 24 ervas e especiarias diferentes, incluindo:

Outros aspectos da dieta e do estilo de vida, como consumo de álcool e fumo, também podem afetar a pressão arterial.

Aprenda sobre a ligação entre pressão alta e acidente vascular cerebral.

A diabetes é outro factor de risco para um acidente vascular cerebral, por isso, se uma pessoa tiver ambas as condições, também terá de considerar como os alimentos afectarão o seu nível de açúcar no sangue.

Pode ser especialmente importante para as pessoas deste grupo limitar os alimentos que contêm açúcar adicionado, como: